La chaîne amazighe met en avant la fromagerie BDM

Économie de l'Est

Dans le cadre du suivi des transformations du tissu industriel de la Province Orientale, un nouveau projet industriel dans le domaine de la valorisation des produits laitiers a récemment vu le jour, à savoir l'usine moderne de production de fromage “BDM Frommage” à Nador, qui est la première unité de ce type dans la région dans cette spécialisation.

L'usine, qui a ouvert ses portes au milieu de cette année, a pu en peu de temps imposer sa présence parmi les unités de production alimentaire de la région, en diversifiant les variétés de fromage produites, tout en mettant l'accent sur le respect des normes de qualité et de sécurité sanitaire. Cette approche a permis à ses produits d'enregistrer une demande remarquable aux niveaux local et régional, dans un contexte caractérisé par une demande croissante de produits alimentaires fabriqués localement.

Étapes de la production et normes de qualité

Lors d'une visite de l'usine, les différentes étapes de la production de fromage ont été examinées, de la transformation du lait à l'emballage et au stockage avant la distribution, en passant par les étapes techniques de la fabrication, ainsi que l'organisation interne de l'unité et le rôle du personnel pour assurer le respect des conditions d'hygiène approuvées, conformément aux normes applicables à l'industrie alimentaire. La visite a également permis d'examiner de près l'organisation interne de l'unité et le rôle joué par le personnel pour garantir le respect des conditions d'hygiène approuvées, conformément aux normes applicables à l'industrie alimentaire.

La visite a été l'occasion de rencontrer le propriétaire et les employés du projet, en mettant en lumière les aspects techniques et logistiques de la production, ainsi que les défis associés à la garantie de la qualité du produit final qui répond aux attentes des consommateurs.

L'investissement local et son impact économique

Le projet BDM Frommage représente un modèle d'investissement local dans le secteur laitier, compte tenu de sa contribution à la création d'emplois et au dynamisme économique de la région, a déclaré le président de l'Association des investisseurs de la région Est. Ce type d'initiative reflète une tendance à valoriser les ressources locales et à encourager les projets capables de s'intégrer dans le marché régional et national, a-t-il ajouté.

Le laboratoire souligne l'importance de l'innovation dans le développement de produits locaux à valeur ajoutée, a-t-il déclaré, en particulier dans une région dont les ressources agricoles et humaines peuvent être mieux utilisées dans les chaînes de production alimentaire.

Les données préliminaires indiquent que les produits de l'usine ont reçu une réponse positive de la part des consommateurs, y compris les variétés de fromage associées aux caractéristiques locales de la région, ce qui renforce la présence de la région de l'Est dans la carte de la production alimentaire au Maroc.

Dans ce contexte, le projet reflète une expérience basée sur la convergence de l'investissement privé avec le développement d'un produit local respectant les normes de qualité, contribuant ainsi à soutenir l'économie locale et à ouvrir de nouvelles perspectives professionnelles pour les jeunes et les acteurs des secteurs agricole et industriel, sans se détacher des exigences du marché et des défis de la durabilité économique.